一場與預製意大利麵餐點相關的致命李斯特菌（listeria）疫情正在美國持續擴大，根據美國疾病控制與預防中心（Centers for Disease Control and Prevention，CDC）的最新數據，截至10月30日，疫情已導致全美18個州至少27人感染，其中6人不幸死亡。此次疫情源頭被追溯至預煮意大利麵原料，導致包括Trader Joe’s、Kroger及Sprouts Farmers Market在內的多家大型連鎖超市緊急召回多款熟食沙拉和預製餐點，引發了廣泛的公共衛生擔憂。
疫情擴大與追蹤源頭
這場多州爆發的疫情最初在今年三月引起當局注意，當時美國農業部食品安全檢驗局（Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service，FSIS）在FreshRealm公司生產的雞肉阿爾弗雷多寬麵中檢測出李斯特菌。隨後調查升級，FreshRealm在九月發現其一款牛肉丸番茄醬扁麵餐點含有與疫情完全相同的菌株。儘管該批次產品未流入市面，但進一步的成分檢測鎖定了問題源頭——由Nate’s Fine Foods Inc.公司供應的預煮意大利麵。全基因組測序最終證實，該意大利麵中的細菌與疫情菌株完全匹配。
受影響產品與召回範圍
源頭確認後，一場大規模的產品召回隨之展開。供應商Nate’s Fine Foods擴大了對其預煮寬麵、扁麵和蝴蝶麵等產品的召回。由於這些原料被廣泛用於各種預製食品，多家下游零售商也發布了召回通知。受影響的產品名單持續增加，目前已知的包括：
- Sprouts Farmers Market和Giant Eagle的煙燻莫札瑞拉起司意大利麵沙拉（smoked mozzarella pasta salad）
- Kroger商店的熟食蝴蝶結麵和管麵沙拉（deli bowtie and penne pasta salads）
- Demers Food Group的Scott & Jon’s品牌蒜香蝦仁扁麵碗 9.6盎司（Shrimp Scampi with Linguini Bowls 9.6-oz）
- Trader Joe’s的肯瓊風味黑化雞胸肉阿爾弗雷多寬麵（Cajun Style Blackened Chicken Breast Fettucine Alfredo 16-oz plastic tray packages）
- Albertsons商店自製的熟食意大利麵沙拉（deli pasta salads）
- Marketside品牌牛肉丸番茄醬扁麵 12盎司（Linguine with Beef Meatballs & Marinara Sauce 12-ounce）
- Marketside品牌烤雞阿爾弗雷多寬麵 12.3盎司（Grilled Chicken Alfredo with Fettuccine 12.3-ounce）
- Home Chef雞肉阿爾弗雷多寬麵 12.5盎司（Chicken Fettuccine Alfredo 12.5-ounce）
公共衛生風險與官方警告
CDC警告，實際感染人數可能遠高於官方報告的27例，因為許多輕症患者可能未尋求醫療而自行康復，因此未被納入統計。此次疫情已導致25人住院治療，死亡案例分佈於夏威夷州、伊利諾州、密西根州、俄勒岡州、德州和猶他州，並造成一例胎兒流產。李斯特菌症對孕婦、新生兒、老年人及免疫系統較弱的人群構成嚴重威脅，可能導致敗血症、腦膜炎等致命併發症。
常見問答Q&A
問：什麼是李斯特菌症？
答：李斯特菌症是由攝入被單核細胞增生李斯特菌污染的食物所引起的嚴重感染。症狀可能包括發燒、肌肉酸痛、頭痛、頸部僵硬、意識模糊、失去平衡和抽搐。孕婦感染後可能只有輕微的流感樣症狀，但可能導致早產、死產或新生兒嚴重感染。
問：哪些人是感染李斯特菌的高風險群體？
答：高風險群體包括孕婦及其新生兒、65歲及以上的成年人，以及因癌症、糖尿病、腎臟疾病或愛滋病等導致免疫系統功能低下的人群。
問：如果我家中可能有被召回的產品，應該怎麼辦？
答：請立即檢查您冰箱中的預製意大利麵沙拉或餐點是否在召回名單上。如果確認是召回產品，切勿食用，應立即將其丟棄或退回購買地點。同時，應徹底清潔接觸過該產品的冰箱架子、容器和任何廚房表面，因為李斯特菌可以在低溫環境中存活和繁殖。
封面來源：FDA.gov
