港人北上搶購平價大閘蟹

又到食大閘蟹的季節，由於內地大閘蟹價格相宜，不少港人選擇北上搶購。《星島申訴王》走訪蓮塘市場，發現蟹販生意興隆。京東電商平台更提供線上訂購、口岸自提大閘蟹服務，方便港人購買，價格低至人民幣100元8隻。記者分別在蓮塘市場、電商平台及本地蟹店採購大閘蟹，為大家測評各款的性價比。

深港蟹價大比拼：最抵￥99斬獲八隻

記者來到深圳蓮塘街市，現場有不少港人專程前往購買大閘蟹，他們普遍表示北上買蟹主因是價錢較香港便宜，有人更直言「兩地真係差一截！」問及蟹源、食品安全問題，大部份受訪者表示未曾擔心，指過去多次食用也沒出現問題。

不少蟹販表示，目前主要客群也是港人，有熟客甚至每兩天光顧一次，每次帶走50隻大閘蟹。推銷時，蟹販保證大閘蟹「新鮮多膏」。當記者細問大閘蟹來源，所有商販均未能出示食品安全和檢測證書，僅口頭聲稱大閘蟹來自江蘇一帶。價格方面，大致上人民幣100元可買到3至4隻3兩左右的大閘蟹，公母價格均等。

今年京東電商瞄準港人市場，推出了「99元大閘蟹」優惠，讓消費者不到100元就能買到8隻2兩的江蘇母蟹，並且可以選擇自提點取貨，最快可在48小時內送達，網站上還貼出了檢測報告證書。

記者下單隔天後前往自提點成功取貨，整個過程方便順暢。取貨後立即開封檢查，發現大閘蟹以發泡膠箱和保溫材料包裝，箱內還放有兩瓶冰水保鮮，大閘蟹狀況生猛活躍。

記者回到香港，到上環一帶老字號蟹舖格價，普遍本地蟹商均出售江蘇大閘蟹，店內當眼處亦有出示食環署批出的相關許可證，例如動物衛生證書以及出入境檢疫證書。所售大閘蟹，每隻重量介乎於3至6.5兩之間，公母的價格相同，每隻價格範圍從港幣65元到300元不等，有些店家還推出特價優惠，最後成功以港幣100元購得了3隻母蟹。

內地1市兩 = 50克；香港1市兩約為37.8克。

實測：蓮塘街市蟹重與標示不符？

在正式試食前，記者將蟹身與綁繩分開秤量，並減去繩子重量。結果顯示，來自京東電商平台及香港蟹舖的樣本與標示重量相若。惟獨蓮塘街市購得的大閘蟹，重量與標示的出入較大，商家聲稱至少3兩，實際每隻僅重１.6兩。檢查後發現，單是蟹繩重量已達1兩。

今次品評，邀來試食專員科公子與記者Sammi一同品嘗每款大閘蟹的蟹膏量和味道。第一款購自電商平台，價錢最便宜，僅人民幣99元八隻，平均每隻12元。科公子打開蟹斗後品試，他表示，雖然蟹膏比較少，但入口味道相當甘香，對於這個價錢來說，性價比算是非常不錯。

另一款則從深圳蓮塘街市入手，價格為人民幣100元4隻，平均每隻25元。這次的蟹黃緊緊黏在殼上，賣相看來膏相當充沛，蟹黃和紅膏撐起蟹蓋，誠如蟹販描述的「爆膏」狀態，入蟹黃的質感似乎比之前的更為結實。

最後一款是由香港蟹店挑選的江蘇大閘蟹。看起來蟹甲特別雪白乾淨，賣相整潔企理。拆開蟹身，蟹膏明顯質地更為軟滑，代表此蟹正值最佳的品嘗時間。味道方面，則甘香程度未如從蓮塘買到的，但質感上，綿滑程度卻更勝一籌。

經過一輪試食後，試食專員科公子認為，香港蟹舖與電商平台買到的大閘蟹水準相當。電商平台在性價比上更具優勢，雖然個頭小，但蟹膏味道仍算不俗；而香港入手，雖價錢較貴，但勝在水準平均，蟹身較大，膏量也足。

專家教路：挑選優質大閘蟹4大技巧

至於消費者應該如何挑選優質的大閘蟹，成隆行大閘蟹專門店負責人之一蔡育智提供買蟹貼士。首先，要比較蟹膏量，消費者可在同一重量範圍內選擇，然後把兩隻蟹放在手心，若感覺較為墜手，則可能表示蟹身較實心，內部膏量也會較豐滿。

其次，消費者可以輕輕拉扯、按壓蟹腳，若拉扯時感到阻力較大，按下時手感較硬，則表示這隻蟹的肉質也相對結實。

此外，蔡指出要知道蟹是否新鮮生猛，最簡單的檢查方法是觀察蟹的眼睛，如果眼睛仍在活動，則表示蟹隻活潑且未死亡。另外，還可以檢查蟹肚位置，除了選擇肚腩潔白外，還要留意是否帶有白裡透紅的感覺，若具備這些特徵，則代表這隻大閘蟹的質量較高且飽滿。

大家又會到哪裡買大閘蟹性價比最高？歡迎留言討論。